Fusilli di Felitto

 La pasta ottenuta  con  farina di grano duro,uova fresche(8/Kg) e acqua,viene lavorata con ferri a sezione quadrata ricavandone il "fusillo" ,tipico maccherone della lunghezza di circa 20cm,internamente cavo. I "fusilli" vengono poi stesi in un locale ventilato per l'asciugatura naturale.Conditi con ragù di castrato e/o di vitello rappresentano un piatto veramente unico e straordinario.

TRIPPA CON FAGIOLI

TRIPPA CON PATATE

SOFFRITTO

GALLO IMBOTTITO CON RIPIENO DI INTERIORA(fegatini,intestini,ecc)

PIZZE RUSTICANE AL POMODORO E FORMAGGIO COTTE NEL FORNO A LEGNA

PEPERONI FAGIOLI CECI

VERDURE CAMPESTRI(CICORIA,BORRAGINE,FINOCCHIO,ECC,)

ASPARAGI SELVATICI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

VINO

Tutti i prodotti sono ottenuti mediante metodi di coltivazione biologica con assenza totale di pesticidi e concimazioni che non siano sovescio,letame.residui delle potature e trinciatura delle erbe spontanee.

Tutti i prodotti vengono venduti esclusivamente in azienda,essendo la filosofia aziendale basata sulla vendita e gli acquisti di prodotti a Km 0